分享一道簡單的美式豬肋排食譜 - 茶香豬肋,是當年在美國打工旅遊時在雜誌上看到的一個食譜        

雖然找不到當初的食譜,不過因為材料非常簡單,只要五種家常食材就能自製出美味的醬汁,所以就算記憶久遠還是能做出懷念的味道。

豬肋排食譜 _.jpg

那時候一群人一起租了小木屋住在一起,一起煮東西更是一大樂趣,美國食材又便宜只要願意自己下廚,常常都能吃大餐!

低溫慢烤的豬肋排肉質非常嫩,輕輕一掰就骨肉分離,醬汁更是香氣四溢。

 

食譜分享_豬肋排.jpg

原本使用柳橙汁加上柳橙皮削,這次直接使用FUGO針葉櫻桃綜合果汁也非常適合

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--材料--
豬肋排800g

乾醃料:
紅茶包3包(約6g)
黑糖30g
鹽巴7g
胡椒2g

醬汁:
紅茶包3包
滾水500g
黑糖10g
針葉櫻桃綜合果汁150g

 

--做法--
1️.將乾醃料均勻混合
2️.豬肋排去除多餘油脂及骨頭面的筋膜
3️.將乾醃料均勻撒抹在肋排兩面,靜置30分鐘
4️.烤箱設定135度c
5️.醬汁:紅茶包3包,加入500g滾水,泡五分鐘後撈除,加入黑糖及綜合果汁
6️.醬汁倒入肋排烤盤蓋上鋁箔紙,放進烤箱烤2小時,至肉質可輕鬆插入
7️.烤箱調至220度c預熱
8️.將烤盤湯汁倒入鍋子,以中火熬煮至稍有濃度
9️.肋排兩面刷上醬汁,先以骨頭面朝上烤8分鐘後,兩面再刷一層醬汁,肉面朝上再烤8分鐘
10.出爐後可把剩餘醬汁刷上,準備享用!


 

 

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