你也是愛吃香腸卻常常被市售香腸的添加物搞得心慌慌嗎?

這次看到Chez Bix畢可斯的法式手工香腸,不僅無亞硝酸鹽和防腐劑使用的肉品都有CAS認證,調味也都是用天然的香料!超吸引人,先來幫大家試吃看看吧!

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開箱囉!這次選擇的是法式香腸:原味 普羅旺斯香草 西班牙 天然起司肉腸和北非牛羊肉,另外還有煙燻培根塊和培根片。

logo超可愛!是一隻穿著廚師服的豬,是達文西的維特魯威人的意象,要來試試是否一樣有黃金比例!

 

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價目表,肉腸總共有11種口味,每個口味都讓人想要試試看啊!另外還有賣肉腸的絞肉跟油封鴨鴨腿等其他商品。

 

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包裝上有料理說明和義大利麵和三明治的料理方式。

 

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就是這麼單純的成份。

 

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比較特別的是北非牛羊肉的香腸不含豬肉成份,使用的是膠原蛋白腸衣,身材跟其他口味比起來比較瘦小,加有北非的哈里薩辣醬,豐富的辛香料味有點辣度和甜味。

 

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先來直接乾煎試試,嚐嚐最直接的味道。最右邊的是法國天然起司肉腸,看看它最下方,還能明顯得看到一整塊起司丁!加熱完後起司丁會和肉餡融合在一起雖然不能直接咬到但肉餡會有濃郁的起司香。

 

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乾煎後的樣子是不是就非常誘人了!五個口味一次滿足。
Chez Bix的香腸沒有加糖,許多香腸邪惡的缺點都去除掉了,但這也是和台灣傳統香腸有著甜甜的風味差異很主要的一個原因吧!

每種口味都帶著濃郁自然的香氣,起司口味有著起司香,普羅旺斯主要是百里香和迷迭香的風味,西班牙則是滿滿煙燻紅椒粉香氣,雖然這樣的形容就是把原料講出來有點像廢話,但吃起來就是這麼純粹,再自然也不過的風味了。

至於口感上因為肉餡打得很細緻,吃起來是脆彈的。肥瘦肉的比例也覺得蠻剛好,可以給logo黃金比例一個認同!

 

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再來看看煙燻培根。

 

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單純的豬肉 鹽巴 糖做為原料然後下去煙燻,已經是熟培根了解凍後可以直接食用。

 

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一打開這煙燻的香氣就很誘人,看看這個美味的樣子,就是在叫我快吃它,在料理的時候已經先忍不住偷吃好幾口,味道讓我想起之前餐廳販售的超人氣煙燻鴨胸麵包,用這個來做感覺也超適合。或是直接做冷盤料理,配沙拉吃感覺都很讚,又很方便。

 


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下面來介紹兩道小廚的法式香腸料理,讓大家試試更多樣化的料理方式!

文末附有烹調影片和食材及步驟的連結喔。

 

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法式香腸鮮蔬烘蛋

使用原味和普羅旺斯口味的香腸,利用香腸的鹹香和香草調味帶出蔬菜的鮮甜,上面再點綴點煙燻培根碎,其實感覺每種口味的香腸都很適合拿來做烘蛋。每天都來點不同口味百變一下!搭上蔬菜一層層的顏色看起來應該蠻療癒的吧!

 

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搭配生菜麵包,加一杯茶或咖啡,享受個悠閒的早餐時光,盤子裡雖然只有一個,其實默默吃掉了好幾個。

 

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法式香腸炊飯

利用西班牙口味香腸的煙燻紅椒粉和煙燻培根的香氣與肉汁融入米飯裡,米粒香Q入味美味加分!

炊飯方便的是稍微把蔬菜料炒一下就可以一鍋到底!加上香腸的的助攻不需要做太多調味,方便迅速。

 


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印象中吃過的歐式香腸都會有點死鹹,雖然對我來說Chez Bix的口味也是偏重,但不會死鹹,每種口味都有自己濃郁自然的香氣,不習慣單吃的話多夾個麵包就超好吃!拿來當下酒菜也很棒 。很適合成為家中冰箱裡的常備品,也把它列入聚會餐點 中秋節和露營烤肉的美食清單吧!

Chez Bix法式手工香腸和煙燻培根推薦給大家,有機會再來幫大家試吃其他不同的口味!

 

>>烹調影片和食材及步驟在這裡,來動動手吧


Chez Bix Handmade Sausage 畢可思法式手工香腸

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